สำหรับคนที่กำลังวางแผนทำธุรกิจส่วนตัว มั่นใจว่าเกินกว่าครึ่งมุ่งเป้าไปที่การขายของกินเหตุผลนั้นเป็นเพราะขายได้ง่ายกว่าของใช้ ทุกคนต้องซื้อของกินทุกวัน และหากทำดีทำอร่อย ลูกค้ายังต้องยอมเข้าแถวต่อคิวรอซื้อ ก็ยิ่งเห็นกำไรเป็นกอบเป็นกำ แต่อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญของธุรกิจขายอาหารนั้นก็คือ การต้องทุ่มเทแรงกายเพื่อดำเนินการในทุกขั้นตอน เพราะฉะนั้นการเลือกเมนูที่จะขายจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมากต่อการจัดการขั้นตอนต่าง ๆ ในอนาคต
คัดมาให้แล้ว 5 เมนูขายดี เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นขายของกิน
ถึงแม้ว่าประเทศไทยจะเป็นดินแดนแห่งอาหาร ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็นร้านอาหารรสเลิศให้เลือกกินกันได้ไม่รู้เบื่อ แต่เมนูไหนเป็นเมนูขายดี เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากขายของกิน เรามีมาแนะนำ 5 เมนู ดังนี้
- หมูปิ้ง ไก่ย่าง ข้าวเหนียว
เมนูแรกที่อยากแนะนำคือ เมนูหมูปิ้ง ไก่ย่าง ข้าวเหนียว เมนูยอดฮิตที่กินได้ทุกเพศทุกวัย แถมยังกินได้ทุกเวลา แต่ช่วงเวลาที่นิยมที่สุดคือช่วงเช้า เพราะร้านส่วนใหญ่จะย่างหมูและไก่ รวมทั้งเตรียมข้าวเหนียวไว้แล้ว เวลาลูกค้าซื้อจึงแค่หยิบใส่ถุงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงนิยมขายในเวลาเร่งด่วนช่วงเริ่มต้นวันมากที่สุด สำหรับราคาขายอยู่ที่ไม้ละ 3-10 บาท
- สารพัดของทอด
ต้องยอมรับว่าคนไทยส่วนใหญ่ชอบกินของทอด การขายของทอดจึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่วางแผนขายของกิน เนื่องจากเมนูของทอดเป็นได้ทั้งอาหารมื้อหลักหรือจะกินเล่นระหว่างมื้อคู่กับน้ำจิ้มอร่อย ๆ ก็ได้เหมือนกัน สำหรับของทอดที่นิยมคือ หมูทอด ไก่ทอด ผักทอด ลูกชิ้นทอด หรืออาหารทะเลทอด เวลาขายมักขายเป็นชุดเริ่มต้นที่ 30 บาท
- ลูกชิ้นปิ้ง
ลูกชิ้นปิ้งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งขายดีและมีคนขายมากที่สุด เพราะสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปมาเสียบไม้ปิ้งขายได้เลย ไม่ต้องเสียเวลา แต่จุดที่จะทำให้ขายดีมัดใจลูกค้าได้คือ น้ำจิ้ม ยิ่งเป็นน้ำจิ้มที่ทำเองด้วยแล้ว ยิ่งมีโอกาสขายดีกว่าร้านที่ซื้อน้ำจิ้มสำเร็จรูปมาขาย สำหรับราคาขายอยู่ที่ไม้ละ 5-10 บาท
- ก๋วยเตี๋ยว
เมนูขายดีที่ขายตั้งแต่เช้ายันดึก บอกเลยต้องเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น เพราะถ้าใครเบื่อข้าวก็มักจะหันมาหาก๋วยเตี๋ยวทานทั้งนั้น นอกจากนั้นยังมีประเภทให้พ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ขายของกินเลือกได้หลายแบบ ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ และเกาเหลา สำหรับราคาขายจะอยู่ที่ 30 บาทเป็นต้นไป ขึ้นอยู่กับต้นทุนและสถานที่ขาย
- ข้าวราดผัดกะเพรา
เหตุผลที่ทำให้เมนูข้าวราดผัดกะเพราเป็นหนึ่งในเมนูขายดีคือ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเวลาคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ทำให้ปัจจุบันเมนูข้าวราดผัดกะเพรามีขายตั้งแต่ในร้านหรู จัดเต็มวัตถุดิบเกรดพรีเมียม รังสรรค์โดยเชฟชื่อดัง ไปจนถึงร้านขายข้าวในตลาดนัดที่มาพร้อมราคาที่คนทั่วไปเข้าถึงง่าย ในการตั้งราคาขายนั้นจะเริ่มต้นที่ประมาณ 20 บาทเป็นต้นไป โดยมีต้นทุนและสถานที่เป็นปัจจัยในการกำหนด
การเลือกหยิบเมนูขายดีมาเป็นเมนูหลักเพื่อเริ่มต้นทำธุรกิจ มีข้อดีตรงคนทั่วไปคุ้นชินอยู่แล้ว ทำให้ขายง่ายและถูกใจคนส่วนใหญ่ แต่การขายของกินนอกจากจะต้องทำให้อร่อยถูกปากแล้ว ยังต้องอาศัยความอดทนสูง เพราะไม่มีใครที่ขายดีตั้งแต่วันแรก แต่เชื่อเถอะว่าเมื่อขายจนลูกค้าติดใจ จะเป็นอาชีพที่เลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้แน่นอน
